Chumbeque

El mundo esta lleno de sabores. Personalmente me encanta probar, sentir en mi paladar sabores y texturas.

Mi Chile por ser un país tan largo, hay varios productos que son propios de cada región y lo que se come en el norte, no siempre se come en el sur.

Viajando por el norte de Chile, paseando por las calles de Arica frente a mi estaba un pequeño cuadrado en envoltura de nailon ¿que es ? Chumbeque me contesto el vendedor. Era la primera vez que en mis manos estaba este dulce, típico del norte de Chile. Compre uno y lo saboree tenia una textura pastosa dulce suave, a mi paladar le agrado. Desde entonces me hice fans del chumbeque .
Hasta ese momento nunca antes había oído del chumbeque, ni menos había probado algo parecido.

El chumbeque es un dulce que esta hecho de manteca vegetal, harina, yemas de huevo, canela, sal, azúcar, ajonjoli con capas de miel, mermeladas. Una de sus gracias es que puede permanecer en el tiempo sin alterar su consistencia y sabor. A demás es un alimento muy nutritivo y energético, alto en calorías y ácidos grasos insaturados y polinsaturados.

Después de regresar a Santiago pensé que el chumbeque seria un lindo recuerdo de mis papilas gustativas.

A menudo voy al San Cristobal y es parte de mi tradición una vez arriba tomar un mote con huesillo. Siempre acostumbro ir al mismo local aunque debo subir escaleras,pero es donde tienen el mote como a mi me gusta con azúcar. En este local volví a reencontrarme con el chumbeque. Ahora tengo una nueva tradición mote y chumbeque.

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2 pensamientos en “Chumbeque

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